我有一套閑置的小區(qū)房，位置佳，宜居住，交通便利。因?yàn)樽约涸谶@里生活過十多年，我和孩子對它很有感情，所以當(dāng)我們搬入新家之后一直閑置，時不時去看看。 有人說：賣了吧，馬上就能變...
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白蘭地酒香咖啡豆有酒精嗎
妮妮從一個喜歡咖啡的寶媽那里聽到一個問題，酒香的咖啡豆是不是有酒精呢？blx的寶媽從網(wǎng)上查到哺乳期也可以喝咖啡后，興沖沖的買了一包白蘭地酒桶低溫處理咖啡豆。想喝的時候又產(chǎn)生了...
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妮妮的手沖咖啡回顧——手沖冰咖啡第二次嘗試
教學(xué)視頻中的手沖建議是60克粉1000毫升水，也提示可以減量到30克粉500毫升水。第一次沖煮時采用了30克粉，但是妮妮高估了咖啡的每日飲用量。沖煮的咖啡剩余了一多半，放進(jìn)了...
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妮妮的手沖咖啡學(xué)習(xí)——夏日冰咖啡之二
妮妮陷入了冰滴咖啡壺的選擇障礙，糾結(jié)在mavo和九土中二選一。期間發(fā)現(xiàn)了霍夫曼手沖冰咖啡的教學(xué)視頻，在剁手之前，先嘗試一下。 在咖啡館點(diǎn)手沖咖啡時，有的店會提供兩個品嘗杯，一...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——冰滴咖啡
炎熱的夏日，沒有什么比一杯冰鎮(zhèn)的飲料更好的了，要是再要求高一點(diǎn)就是一杯冰鎮(zhèn)的咖啡。夏季的特調(diào)咖啡非常多，可是面對暴曬的陽光，很難提起想法出門喝一杯。那不如就自己制作一杯冰滴咖...
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妮妮的手沖咖啡學(xué)習(xí)——咖啡的正確飲用
喝咖啡對人體產(chǎn)生的影響 1.飲用后到當(dāng)天產(chǎn)生的應(yīng)急效應(yīng) 1）中樞神經(jīng)興奮 2）骨骼肌運(yùn)動增強(qiáng) 3）促進(jìn)胃酸分泌 4）利尿 5）促進(jìn)代謝 6）血壓升高 7）增加血中膽固醇 8）...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——新豆與老豆的區(qū)別
收獲期內(nèi)采收的生豆稱為新豆New Crop，采收超過三年的咖啡豆稱為老豆Past Crop及Old Crop。新豆散發(fā)鮮香，老豆獨(dú)特柔和。 生豆中的水分及各種 成分隨著時間而...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——帶有果香的咖啡豆有哪些
1.Guatemala-茵赫特莊園帕拉瑪卡-風(fēng)味：沒有雜味且具有透明感。呈現(xiàn)豐富層次感，帶有果香與宛如葡萄酒般的風(fēng)味 2.Brazil-黃金卡蒙-散發(fā)柑橘類、葡萄果香，具層次...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——咖啡的萃取原理
萃取的概念：向咖啡粉中倒入熱水，咖啡粉的成分轉(zhuǎn)移到水中，這種過程稱為萃取。 萃取的過程分為兩步 1.咖啡粉表面的成分向水的轉(zhuǎn)移。咖啡粉表面成分的濃度與水中咖啡的濃度差越大，咖...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——品嘗咖啡中的酸味
到一家新的咖啡館點(diǎn)手沖時，面對眼花繚亂的水單，往往不知道如何選。尤其不同季節(jié)各家店還會有自己烘的新豆。各種名字看上去都很有趣，很想喝。從中選擇一種就很難。這時候大部分咖啡師都...
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妮妮的手沖碎碎念——喝手沖之后的十個習(xí)慣
1.喝不下速溶和凍干，即使咖啡缺乏的時候也是 2.比起拿鐵，只喝手沖 3.喝咖啡喜歡坐在吧臺 4.一小杯咖啡能抱著喝到冷 5.開心時不開心時，喝一杯心情會更好 6.喜歡分享買...
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妮妮的手沖回顧——復(fù)習(xí)霍夫曼V60沖煮法
實(shí)操后注意事項(xiàng) 1.最初的水量要準(zhǔn)備足夠，第一次實(shí)操時到100%水量沖煮時，到189克，發(fā)現(xiàn)沒水了（15克粉，225克水） 2.第一次悶蒸的時間倒入30克水，水量不足以晃動濾...
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妮妮的手沖回顧——咖啡豆的烘焙度
在妮妮最初跟小伙伴分享手沖咖啡的時候，入手的都是淺烘或極淺烘的豆子。小伙伴們都很難適應(yīng)，只覺得好酸。平素喝咖啡只喝美式或速溶的妮妮，在遇到酸味明顯的手沖咖啡適應(yīng)良好。小伙伴則...
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妮妮的手沖回顧——咖啡豆的選擇
5月的某天春光明媚，城里的展覽館舉辦了全市的咖啡市集。妮妮滿懷欣喜的早早的到了會場，在各個店鋪的展臺喝了一杯又一杯的手沖，三四杯之后，喝得暈乎乎的妮妮只能坐在公眾休息區(qū)緩了又...
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妮妮的手沖學(xué)習(xí)——水的挑選
不同種類的水會帶來不同的沖煮風(fēng)味。主要區(qū)分在水質(zhì)的軟硬與PH值兩方面。 根據(jù)水中礦物質(zhì)的含量，可以將水分為軟水及硬水。軟水由于礦物質(zhì)含量少，被認(rèn)為對咖啡的沖煮沒有影響。而硬水...
