為什么過山車給你留下的印象是刺激？為什么海底撈給你留下的印象是服務(wù)好？當(dāng)你手里只有兩塊糖，選擇什么時候給她，才能讓她最開心？ 這背后，其實隱藏著人類體驗記憶的一個“漏洞”。而...
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親測，不用降價！3 個峰終動作直接讓回頭客漲 30%
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連鎖擴張：直營、加盟、聯(lián)營如何選？
連鎖的擴張模式看似很多，但從根子上看，無非是依靠內(nèi)部力量還是借助外部資源。 靠內(nèi)部，就是直營或內(nèi)部合伙人模式，錢和人都是自己的，控制力最強。 靠外部，就是加盟、聯(lián)營等模式，用...
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真誠，是小店對抗連鎖最硬的底牌
戒煙6年多，煙癮早沒了， 可讓我印象深刻的，是十年前小區(qū)門口的一家小賣部，老板是個可愛的胖子，每天都坐在收銀臺后面樂呵呵的。 我每次去買煙，他都會跟我聊幾句，最近在忙什么呀，...
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從流量到復(fù)購，餐飲人必看的 “極簡營銷” 底層邏輯 ｜申哥☆ 這是一篇徹底講透流量底層邏輯的文章，全文共4680字。建議你預(yù)留20分鐘，排除干擾深度閱讀。內(nèi)容體系完整，但掌握了能讓你徹底看清營銷的真相，構(gòu)建起屬于自己的營銷框架。 為...
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餐飲加盟｜第 2篇：直營還是加盟，到底如何選擇？｜申哥
上一篇我們講了餐飲加盟｜第 1 篇：加盟的本質(zhì)是什么？做加盟要哪些要素｜申哥[https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIwOTE1MzkzMQ=...
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餐飲加盟｜第 1 篇：加盟的本質(zhì)是什么？做加盟要哪些要素｜申哥
前幾天跟一個做餐飲的老板聊天，他說：我開了 2 家店，生意還行，想做加盟，但心里沒底，不知道怎么做。 想要做加盟的你，是不是也有這樣的顧慮： 我的品牌真的做好招商加盟的準(zhǔn)備了...
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餐飲老板的菜單營銷課：4類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)搞定流量、復(fù)購與利潤 ｜申哥菜單從來不是簡單的“菜品清單”，而是營銷的底層作戰(zhàn)圖。 很多門店陷入“菜好吃卻沒客流，有客流卻沒利潤”的困境，根源在于：你的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)缺乏營銷邏輯。 今天，我們從營銷視角拆解每...
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做餐飲為什么這么難？90%的新手老板，倒在了不懂全流程管理上 ｜申哥羅永浩和西貝關(guān)于"預(yù)制菜之爭"，這兩天刷爆了餐飲人的朋友圈。這場爭論表面是"預(yù)制菜"定義的羅生門，背后折射的，卻是餐飲老板在"全流程"管理中必須面對的"透明度"和"消費者認知...
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為什么你學(xué)了無數(shù)方法，餐廳還是不賺錢？這3個經(jīng)營公式，90%的餐飲老板都忽略了 ｜申哥☆這是一篇深度拆解餐廳經(jīng)營底層邏輯的文章。建議你預(yù)留26分鐘，在安靜環(huán)境下靜心閱讀。內(nèi)容稍復(fù)雜，但吃透了能幫你避開餐廳經(jīng)營的致命坑。 想提升餐廳營業(yè)額？ 很多人的第一反應(yīng)就是...
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生意，就是玩轉(zhuǎn)這三個字，人、貨、場底層邏輯拆解 ｜申哥抓不住用戶，一切都是空談 創(chuàng)業(yè)最重要的就是要搞清楚用戶需求，搞懂精準(zhǔn)目標(biāo)客戶在想什么 —— 這是底層邏輯，只有抓住它，才能在產(chǎn)品端和銷售端兩頭發(fā)力。 說白了就是要搞清楚：我們...
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為什么餐飲創(chuàng)業(yè)成功率那么低？聽勸，新手輕易別碰｜申哥“絕大多數(shù)餐飲新手倒閉，不是因為菜不好吃，而是因為他們用‘做菜’的思維，去挑戰(zhàn)一個需要‘做系統(tǒng)’的行業(yè)?！?餐飲創(chuàng)業(yè)成功率低，根本原因就在于：只要你不了解背后的商業(yè)邏輯，你走...
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好菜單才有好生意！如何優(yōu)化菜單？這 6 步一看就懂｜申哥開餐廳很容易犯的一個錯誤，總是把生意不好歸咎于菜品不夠多，所以就不斷的上新品，最后把菜單搞到一百多道菜，弄的成本居高不下，廚房也焦頭爛額。 實際上你每增加一個菜，都要增加相應(yīng)...
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餐飲人必看：餐飲行話你懂幾個？一篇講透，看完就會｜申哥“咱這動線設(shè)計有問題，影響出餐速度”， “下沉市場得換個打法，目標(biāo)客群不一樣” —— 這些話聽著耳熟吧？ 開半年店，跟供應(yīng)商聊“凈料率”還得裝懂，轉(zhuǎn)頭就搜手機？ 今天不...
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如何從 0 到 1 開餐飲店？新手必看的 10 步關(guān)鍵流程，幫你少踩 80% 的坑｜申哥開一家餐廳看起來很簡單，但實際上包含著一套嚴密的流程。如果你沒有經(jīng)驗，那你走的每一步都有可能踩坑，甚至血本無歸。 今天我?guī)е銖念^到尾地把開一家餐廳的全部流程徹底講清楚。 文...
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餐飲獲客第一步：用“吸引力 × 信任感”讓新客主動進店｜申哥溫馨提示：這篇文章聚焦的是餐飲線下獲客 —— 說白了，就是怎么讓街上路過的陌生人，愿意第一次走進你的店。 餐飲新店的核心， 其實就一件事：讓完全不了解你的顧客，愿意第一次走進...
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為什么說“服務(wù)好”是句正確的廢話，餐飲人到底該如何做好服務(wù)？
“服務(wù)是餐飲的靈魂”——這話聽膩了吧！ 學(xué)海底撈的熱情？抄同行的免費小吃？結(jié)果呢？顧客該走照樣走！ 問題不在于你不夠拼，而是壓根沒搞清：哪些動作是顧客真需要的？哪些純屬自我感...
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餐廳生死線：3 分鐘算清保本點（盈虧平衡點）餐飲老板必懂 ｜申哥這是一篇硬核干貨文，建議在安靜的環(huán)境下，預(yù)留 20 分鐘不被打擾的時間靜心閱讀 —— 內(nèi)容稍復(fù)雜，但吃透了能幫你避開餐廳經(jīng)營的致命坑。 有一筆餐廳生死賬，關(guān)系到餐廳的生死存亡...
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做餐飲，到底先搞菜品還是先搞流量？90%的人都做錯了｜申哥你是不是也有這樣的困惑？ 死磕菜品？ 客人根本不進門！ 狂砸流量？ 復(fù)購幾乎為零！ 01 先掰扯明白——菜品和流量，到底管啥用？ 做餐飲到底是菜品更重要還是流量更重要，從理論...
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突破餐飲困局，餐飲老板的6階認知升級路徑|申哥餐飲老板的6個層次，看看你在哪一層。 本文共計7298字，閱讀約需26分鐘。耐心讀完，或許能幫你看清自己的認知層級，找到突破餐飲困局的方向。 其實大多數(shù)餐飲老板都被卡在了前兩...
個人介紹
??20年餐飲實戰(zhàn)，10年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。
??曾任百勝餐飲區(qū)域核心高管，千店盈利數(shù)字化運營專家。
??賦能陪跑100+品牌從0到1持續(xù)盈利。
??幫你打造盈利單店模型、餐飲連鎖擴張體系。
??免費門店診斷，提升盈利能力。
#餐飲經(jīng)營#餐飲創(chuàng)業(yè)#餐飲連鎖#招商加盟#開店指南
??曾任百勝餐飲區(qū)域核心高管，千店盈利數(shù)字化運營專家。
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